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8家生态友好度最高的奢华酒店
来源:空间秘探 · 陶贰珂   日期:2019/9/3   浏览次数:

  自2019年7月1日上海全面停止供应“六小件”后,近日,广州市文化广电旅游局印发方案,自2019年9月1日起,全市星级酒店不在客房内摆放“六小件”一次性用品。(牙刷、梳子、剃须刀、鞋擦、浴擦、指甲锉。)

  酒店提供的一次个人护理性产品,尽管对游客来说十分便捷,但同时也会带来环境问题,造成大量被送往填埋场的垃圾。一些城市开始禁止酒店提供一次性个人护理用品,也有不少酒店主动参与其中,并对此实施更多主张。

  洲际酒店集团(InterContinental Hotels Group,简称IHG)宣布到2021年,旗下5600多家酒店配备的一次性塑料小瓶装浴液洗发液将全部更换为陶瓷大瓶装,以减少塑料使用,促进可持续发展。其首席执行官 Keith Barr 表示:“无论是客人、股东、同行还是供应商,他们都希望IHG作为业界表率,承担环保责任。大瓶浴液洗发液更换计划覆盖我们旗下全球5600多家酒店,现在已取得了一定成绩,将近三分之一的酒店已经实施了这一计划,并得到市场和客人的认可。”

  这是变得愈发普遍的一种趋势,商业集团在微观层面尝试更“生态友好”的改变。除此之外,还有各大餐饮连锁将塑料吸管替换的风潮。

  但麻省理工的工程学教授、运输与物流研究中心主任 Yossi Sheffi 对此提出质疑,在他看来,这些行动似乎更像是公关活动,而不是真正的尝试。他在《平衡绿色:企业何时该拥抱可持续性》一书中说道,“这类声明分散了我们的注意力,使我们无法采取更有效的、更具挑战性的措施来避免环境灾难”。

  英国基金会 Clear Conscience 估计,每年英国有两亿的旅行装洗浴用品最终落入垃圾填埋场。但除了看起来似乎显而易见的环境考虑之外,替换行为的背后还有另一个动机:通过此举,洲际集团每年可节省超过 1100 万美元。在麻省理工开展的研究表明,如果经济学家不考虑整个供应链管理流程,那么对产品环境影响的评估可能会产生误导。

  例如,苹果、微软和思科等公司的大部分碳足迹其实来自其第三方制造商,而不是直接来自其公司本身。那么对酒店运营而言,较大的洗浴用品容器似乎能比分装产生更少的废弃塑料,但如果撇开其能否回收、制造、运输、安装及维护等方面带给环境的影响,其实际能产生的影响或许不会是那个显而易见的情况一般乐观。

  用纸质吸管替代塑料吸管是另一个例子,它听起来是个很好的点子,但麦当劳最近承认,这种纸质管因为厚度,目前的废物加工厂无法回收,只能作为一般垃圾处理——而旧款是可以作为塑料回收的。英国政府要在 2020 年前禁止塑料吸管使用也是压力之一,但如果没有合适的产品替换,则会抵消这件事的原本意义,甚至给整个回收系统带来更大的麻烦。

  不仅如此,没有经过深刻调研的“站边”,还很可能将环保落于一种“自我感觉良好”的层面,而削减了可能产生更多影响的——更严肃的行动。一些研究发现,超过 80% 的消费者表示他们愿意为解决社会和环境问题做出个人牺牲。然而,在实际购买商品时,消费者对环保产品的支持大量消失——比普通商品平均贵出 5% 到 7% 的可持续产品货架,常年冷冷清清。

  Yossi Sheffi(麻省理工的工程学教授、运输与物流研究中心主任)认为,鉴于客户对购买绿色产品的矛盾心理,公司采取了这些听起来令人信服的措施,使其免受声誉损害以及环保团体不必要的关注。除此之外,品牌还将经济合理的成本削减计划,比如节能,重新包装和分类划为“可持续发展计划”。将行动仅限于容易操作的,迎合客户需求的层面,即便环境问题看起来多么严峻,也无法推动全球的消费产业做出更整体性和深刻的变革。

  酒店在环保之事上仍需要以更负责任的态度来对待。同时,消费者对于环保的参与也需得到更加深刻的认识。就像北欧人乐忠于选择本国品牌,原因除了长途运输必不可少要添加保鲜剂,因运输过程中排放废气对环境造成的污染,也是他们栲较的因素之一。这是根植于内心的修养,以及对环保理念的深度体会。

  如果我们对酒店取消六小件政策力挺与支持,同时出门又自行购买小瓶旅行装产品,那么整件事对于环保参与的价值就没有发挥作用,你依然在对环境产生垃圾,只不过是“酒店买单”和“你自己买单”的区别罢了。因此,酒店在开展环保行动的同时,是否也要同时展开“观念行动”,以确保为之付出的努力真的对环境有效。

  当然,不可否认,行业对“生态友好”的重视程度已经得到很大的提升,随着政策及环保理念的深入,也已获得不同程度的成效。《FORM》杂志曾从全球范围内评选出 8家生态友好度最高的奢华酒店——从争取 LEED 认证(Leadership in Energy and Environmental Design )到合理管理水资源、供应自家菜园农产品,酒店正不断调整奢侈体验与环保责任之间的平衡。

Ndemico,墨西哥 Baja California

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  “NDEMICO”在西班牙语中代表着某地特有的,或生长于特定的地区或环境,这家酒店的亮点是它的地理位置——沙漠。距离圣地亚哥一个半小时车程,Baja California 这里有墨西哥最大的酿酒厂,还举办众多墨西哥文化艺术活动。

  这家酒店有 20间精致的生态友好小屋,在山上依次排开,可以从屋内俯视整个村庄,散落其间的天然岩石,高脚设计将景观障碍降至最低。随着时间的变迁,由耐候钢和木头制成的小屋最终会与这片山谷融为一体。小屋的创造者是生态建筑公司 Gracia Studio,他们对灵活的组合式建筑十分感兴趣。每间屋子都摆放着一张特大号床,一些简单却时尚的家具,还有无线网和私人阳台。岩石斜坡上还藏着泳池、餐厅和酒吧。

Rocksresort,瑞士 Laax

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  Rocksresort 拥有 122个房间,完全由清洁能源(水电、太阳能)支持。这个酒店的命名和设计源于周围的自然环境。

Rockhouse Resort,牙买加 Negril

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  在 Negril 的雨季,Rockhouse Resort 会用 5个贮水池收集雨水。这些雨水会用来浇灌花园,这些花园中所用的肥料也都是由厨余垃圾和切碎的花园垃圾混合而成。

  这家酒店的环境管理系统(Environmental Management System,简称 EMS)促进了环境的可持续性,从整体上减少了碳足迹。酒店本身采用了环境友好的建筑材料,并通过当地木材、茅屋顶和露天餐厅的设计传达理念。预防性维修计划确保了设施的最佳性能,同时,每周将塑料、玻璃和卡纸垃圾送至当地的回收中心。客房配备有流速较低的莲蓬头和水龙头,低压冲洗马桶,以及塑料和玻璃瓶回收桶。酒店还尽可能鼓励使用可重复使用的亚麻布制品。

Hotel Kitzhof Mountain Design Resort

奥地利 Kitzbühel

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  共有 172间客房,Hotel Kitzhof Mountain Design Resort 代表着奥地利高山生活的本质,尽量减少对环境的影响,并整合社区资源——从 Spa 到餐桌。建筑本身有一个太阳能加热泳池,Spa 则使用有机品牌 Just Pure 的产品。早餐供应的是以古法生产的牛奶,这些牛奶源自当地一间只有六头牛的小型私人农庄。

Humble House Taipei,台北

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  坐落于信义区中心一座 LEED 钻石级绿色建筑顶层,Humble House Taipei 专注于回馈社会。这个精心设计过的玻璃和铝制摩天大楼有 235间房。节水节能系统可以减少浪费,还鼓励顾客使用可回收和可重复物品。酒店的空中花园则是一片罕见的空中绿洲,不仅丰富了物种多样性,还有助于减少空气污染。

Hotel Topazz,奥地利维也纳

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  Hotel Topazz 位于维也纳历史第一区。周边是整座城市最受欢迎的景点,这家酒店被誉为维也纳的艺术遗产。标志性的立面灵感源自艺术家 Koloman Moser 的作品。室内装潢则是向 19世纪末 20世纪初的奥地利艺术家们致敬。对位于皇城中心的酒店来说,将设计与节能活动相结合的只此一家。制热和制冷都是通过地下水水井和热回收机械通风系统,LED 技术为整个酒店提供了与自然光相似的照明。酒店的环保方式都揉和在日常运营中:Topazz Salon 提供来自奥地利本地生产的有机产品,比如获得生态友好奖的自酿葡萄酒。

AnaYela,摩洛哥 Marrakech

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  从恢复运营起, AnaYela 就遵从了可持续设计原则。这个有 5间房,历经 300年历史的城市宫殿坐落于马拉喀什市中心。目前正由 100多位摩纳哥工匠手工修复,完全不使用任何电动工具。

  酒店主 Andrea Kolb 打算利用这项工程营造“真正与人接触”的体验,其表现之一就是支持和保护传统手工艺。为提高当地儿童受教育的机会,让工人们获得公平的报酬,Kolb 让年轻的国际设计师与当地手工艺人建立联系,让后者获得国际曝光度,并成功建立了可持续模式——将相关销售产生的利润的50%投资于当地社区。

Crosby Street Hotel,美国纽约

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  这间高 11层,有 86间卧室和套房的 Crosby Street Hotel 彰显着 Kit Kemp 的经典风格。它是首家获得 LEED 金级认证的纽约酒店。在建造期间,所有有毒的现场装修材料都被及时处理掉,而损坏的材料则回收再利用。除了节能照明设备、绿色能源、节约用水以外,还有一系列综合绿色功能,如提供应季农产品的屋顶城市菜园、有 50多种原生植物的森林牧场等。酒店内部的家具、布料和表面材料大多是美国制造和美国设计,如来自费城的工匠品牌 Galbraith & Paul。